# Sistemas de prevenção de incêndio são essenciais em restaurantes

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- Published: 2017-03-07T18:49:44-03:00
- Author: Gilberto Vieira Jr

O risco de incêndios em restaurantes, bares e cozinhas industriais é muito alto,
visto que estes locais possuem diversas fontes de calor (fornos, fogões, grelhas,
fritadeiras, etc.) aliadas a presença de elementos combustíveis variados como óleos,
gordura e gases. Um incêndio na cozinha pode se tornar uma experiência terrível.
Uma pequena chama em um aparelho qualquer pode se alastrar por toda cozinha em pouco
tempo, danificando toda a estrutura do local e pior ainda, machucando os colaboradores
do local. Por esta razão é imprescindível, que os empresários fiquem atentos e instalem
sistemas de prevenção de incêndio em suas cozinhas.

A prevenção e combate ao incêndio tem início em um projeto bem estruturado e personalizado,
que atenda a todas as necessidades do restaurante e respeite a legislação vigente.
É fundamental, que os funcionários do local também estejam bem treinados e saibam
como agir em situações de risco, além de colaborarem com a prevenção. Um item de
responsabilidade dos usuários da cozinha, e que pode se tornar um agente causador
de incêndios, é a sujeira acumulada nos equipamentos. Sem a limpeza ideal em filtros
e coifas, uma gota de gordura no local errado pode ser o início de um incêndio.

O sistema de segurança mais adequado para a sua cozinha, dependerá dos equipamentos
instalados, tamanho do local e necessidades específicas. São diversos sistemas disponíveis,
todos com grande nível de proteção. Para identificar os itens necessários, a contratação
de uma consultoria especializada é a melhor solução. No entanto, elementos como 
saídas de emergência, sinalização, extintores, detectores, [sensores de presença de chama ](http://xsgas.com.br/produtos/itemlist/category/6-sensores)
e sprinkles são obrigatórios. Instalados em sistemas de prevenção de incêndio fixos,
estes equipamentos protegem os estabelecimentos 24 horas por dia e dependem pouco
ou de nenhuma forma da ação humana para acionamento.

De acordo com a [XS Gás ](http://xsgas.com.br/index.php), empresa especializada 
em equipamentos de controle e segurança de chama, estes sistemas funcionam de forma
automática a partir do momento da identificação do incêndio, cortando imediatamente
a emissão de gases e logo após extinguindo as chamas. “O melhor desses sistemas 
é não depender do treinamento dos operadores, não há necessidade de qualquer intervenção,
diminuindo a possibilidade de falha e aumentando o nível de segurança”, explica.

Apesar de toda a tecnologia disponível e da cobrança legal, pelos sistemas de prevenção
de incêndio. Existem empresas que não estão adequadamente seguras, é importante 
ressaltar que uma cozinha segura garante um bom funcionamento do estabelecimento
e a preservação da vida dos membros da equipe e de seus clientes.

fonte: http://exame.abril.com.br/negocios/dino/sistemas-de-prevencao-de-incendio-
sao-essenciais-em-restaurantes-shtml/